葡萄的氨基酸怎样影响葡萄酒的质量

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1 | 2012-9-10 20:34:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

一般来说，如果氨基酸就是蛋白过高的话，会造成葡萄酒的浑浊与不澄清；但如果太低，后期在橡木桶的存放过程中，就不易与单宁聚合，不能形成葡萄酒独特的陈酿口感。。。...

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