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买回来的泡菜吃起来有点苦？

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3 | 2016-12-2 01:30:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

保质期三个月，如果没有胀袋和破损，苦味不是变质的问题，应该是原料原因。小块的原料一般都是些下脚碎料做的，在处理时加入的增脆剂，有时加多了就有苦味，不过倒没有害处。...

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千问 | 2016-12-2 01:30:19 | 显示全部楼层

可能在腌制过程中，采用的月桂叶、八角等预先用水焯过，发酵久了自然就会渗出苦涩...

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千问 | 2016-12-2 01:30:19 | 显示全部楼层

工业盐有苦味儿。变质的蔬菜也有苦味儿。添加剂多了，也苦。...

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千问

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