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葡萄酒的总酚含量说明什么

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2 | 2012-9-9 18:59:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

一是说明葡萄品种的不同，二是说明是否带皮发酵，总酚含量与皮核含量成正比。三是说是否勾兑，目前勾兑技术还没有发达到按配方配比多酚的水准。...

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千问 | 2012-9-9 18:59:20 | 显示全部楼层

多酚也是葡萄酒的重要成分,构成了葡萄酒特有的感官特征...

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千问

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