做葡萄就的时候我没把葡萄捏的很碎,现在都过了发酵期,怎么办

显示全部楼层 · 2012-9-12 15:27:31

做葡萄酒不必把葡萄捏的很碎，破开就行，关键是不要把葡萄外层的白霜洗净，否则发酵的菌种就没有了，过了发酵期还没有发酵，如果葡萄没有变质，可以再加一些新鲜的葡萄，继续发酵，如果变质了，只能废弃了。...

千问 · 2012-9-12 15:27:31

葡萄酒的发酵分一次发酵和二次发酵。一次发酵大约需要15天左右,二次发酵时间要根据时间情况分别掌握,一般也要1-18个月。...

千问 · 2012-9-12 15:27:31

加点儿果胶酶，这个东西可以分解果肉的...

千问 · 2012-9-12 15:27:31

没办法，现在再拿出来弄的话更弄不好，等的时间久点吧。...