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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 厨师当拿著刀移动时应该注意什么

厨师当拿著刀移动时应该注意什么

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5 | 2012-9-16 20:58:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.两手之间的距离、2.左手不要放在刀下、3.左手中指关节要贴着刀面、4.注意力要集中...

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千问 | 2012-9-16 20:58:37 | 显示全部楼层

刀口不对人，中指最外一节蜷缩成90度，以免受伤...

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千问 | 2012-9-16 20:58:37 | 显示全部楼层

手指尖弯曲在关节处里面，这样刀移动时碰到指关节就挡住了不会切到手指。...

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千问 | 2012-9-16 20:58:37 | 显示全部楼层

刀口不要向外...

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千问 | 2012-9-16 20:58:37 | 显示全部楼层

手压在食材上面.食指，中指第一指节外凸顶住刀背，拿刀的手要直，到不要往内切...

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