自己在家做豆腐的进哦~

显示全部楼层 · 2013-10-9 15:59:56

好吧，有点没看懂，我们家是自己用石磨磨的豆腐。我看我爸妈是这样弄的，把黄豆泡水浸4~6个钟，夏天泡的话很容易馊就少点时间。不用太多水，能有3分1的黄豆的厚度就可以了。泡入水后就放去磨，应该跟豆浆机打出来的效果差不多吧，石磨磨出来的带点泡沫状的，很好看很好玩，嘿嘿。然后装一个容器里用开水烫，我妈说这个步骤叫醒浆，大概是把那些醒一醒的意思？因为是石磨无法把豆磨成粉，所以有豆渣那些的，把浆好像弄到豆腐袋里面然后尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来，这个很烫，要hold住。然后就丢锅里煮浆，很容易焦，可以在锅底抹一层油，差不多将沸腾的时候调小火，一看到沸腾的节奏就关火，再倒入一个容器了，倒的时候我妈还加了一个过滤网很细的那种，把那些渣再隔掉。煮完的浆就是传说中的豆浆...

千问 · 2013-10-9 15:59:56

我是用卤水做的，但是也失败了，伤心...