朝鲜辣白菜腌制方法如何腌制辣白菜

显示全部楼层 · 2013-10-12 10:26:00

辣白菜做法选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。淹成这个样子，中心部分也有点软，但这个有点过了。用水冲洗，然后控水10分钟。制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。蒜泥和辣椒加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一...

千问 · 2013-10-12 10:26:00

调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖)15克,大葱5克做法： 1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；2. 胡萝卜去皮切丝；3. 葱切段；4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；6. 红辣椒洗净，去蒂切末；7. 大蒜去皮，切末；...

千问 · 2013-10-12 10:26:00

朝鲜泡菜的做法详细介绍菜系及功效：东南亚菜家常菜谱口味：鱼香味
工艺：腌朝鲜泡菜的制作材料：主料：大白菜5000克。辅料：白萝卜250克。调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本鲜味型）,味精50克。朝鲜泡菜的特色：咸甜酸辣兼备，清香爽口。教您朝...

千问 · 2013-10-12 10:26:00

腌制辣白菜，好吃美味...

千问 · 2013-10-12 10:26:00

方水...

朝鲜辣白菜腌制方法 如何腌制辣白菜

朝鲜辣白菜腌制方法如何腌制辣白菜