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自备午餐不宜带海鲜叶菜亚硝酸盐易致食物中毒是真的吗？

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1 | 2013-10-12 17:15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

叶菜容易氧化生成亚硝酸盐是有可能的，但是生成的那点点亚硝酸盐不足以造成食物中毒，除非你成吨的吃，自备午餐中的亚硝酸盐浓度肯定比不上任何一种腌制菜类的。每天我们饮食中或多或少都会有少许亚硝酸盐摄入，这不是什么骇人听闻的事情，我们的消化系统会清除这些有毒物质，只是一个简单的化学反应而已，将亚硝酸盐氧化就可以了，没必要谈亚硝酸盐则色变，所以只要不是长期吃腌制食品，或者短时间大量摄入收到亚硝酸盐大量混入的食品，日常新鲜食品中亚硝酸盐的影响可以忽略不计。...

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