刀鱼怎么处理？

显示全部楼层 · 2016-8-15 13:49:57

刀鱼是方言，又叫鲫鱼。清炖鲫鱼主料鲫鱼1或2条方法/步骤第一步，清洗鲫鱼。将买来的鲫鱼去除内脏，清洗干净。注意不要将鱼翅鱼尾和鱼鳞去掉，鱼鳞含丰富的钙质。第二步，在鱼腹上切几刀。切几刀的目的是把鱼的味道更充分的炖入汤中。第三步，将鲫鱼两面煎一下。放少许油，将鱼的两面稍煎一下，一变色就可盛出。备用。煎一下，鱼才能炖的更香。第四步，倒入清水放入葱姜蒜炖煮。锅里放人煎好的鲫鱼，放入葱姜蒜若干，倒入清水能完全没过鱼身，再放入少许料酒去腥。开始炖煮。第五步，炖煮大约20分钟，鱼汤变白色，完成。炖到鱼汤变白色，鲫鱼的营养才炖了出来。盛出前在鱼汤中加一点香菜提味，点缀...

千问 · 2016-8-15 13:49:57

刀鱼这么吃太好吃啦...

千问 · 2016-8-15 13:49:57

回复 5# 市场价差不多3块一斤，另外送半斤。...

千问 · 2016-8-15 13:49:57

内脏弄掉然后一切二蒸蒸熟后起锅热油然后浇上去...

千问 · 2016-8-15 13:49:57

用2根筷子从鱼头那边进去搅几圈拉出内脏就好...