如何分辨病死鸡肉

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1 | 2013-10-14 15:11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

在全市动物卫生监督大比武现场，一道“”的风险题让参赛选手思考良久，最后仍选择“放弃作答”。此情此景让旁听的市民大跌眼镜。赛场外，市动物卫生监督所负责人解释说，因为这是一首风险题，只要选手回答得不全面，就将扣分。为保持分数，选手之好选择“沉默”。选中这道风险题的选手则说，其实知道一些，就怕回答时出现误差。这个题的正确答案到底如何呢？该负责人说，答全“四点”即可，即看表皮、闻气味、看弹性、看肌肉。市民在选购鸡肉时如能“参照执行”，即可避免将病死鸡肉买回家。他说，病死鸡肉表皮常有紫色出血斑点，闻起来有血腥味、腐臭味及其他异味，用手指按压时，凹陷处不能立即复原，鸡肉的颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。...

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