鳝鱼炒蒜台怎么做

显示全部楼层 · 2013-10-16 10:29:52

原料:黄鳝400克蒜苗250克姜片调料:油,盐,老抽,白糖,鸡精适量做法:1):黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段2);蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用。3);起油锅烧热，先放入姜片煸香，然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用。4);锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒，再倒入已炒过的鳝段，再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦。...

千问 · 2013-10-16 10:29:52

原料：鳝鱼、蒜苔辅料：姜、葱、蒜、泡姜、泡海椒、料酒、豆瓣、干海椒面、干花椒面、油、盐、味精做法： 1、将鳝鱼洗净（一般在农贸市场买后就让老板去肚腹切段，有的人不喜欢把血洗净，但为了卫生起见，回家后还是淘了一遍），码少许盐及料酒备用，蒜苔洗净切段备用，泡姜泡海椒姜蒜切丝（片）备用。 2、起油锅，待油热放入事...

千问 · 2013-10-16 10:29:52

鳝鱼炒蒜台做法
1、鳝鱼切丝用。蒜台切节。
2、净锅至火上，放入水，待水开后，将鳝鱼丝淖水捞起后备用。
3、锅置火上，放入老油，至6成油温时下入干海椒丝，炝香加入郫县豆瓣、姜片、蒜片，炒香加入鳝丝、蒜台节，调入啤酒、味精、鸡精，收汁亮油起锅，盛入盘中即成。
特点：香辣爽口。...