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古代的酒的味道怎样?
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古代的酒的味道怎样?
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2013-10-15 11:59:41
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说起酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute,那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国,大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒,中国的酿酒技术和西方一直不同, 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒,蘖就是发芽的谷粒,酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,秦汉时虽然仍然用蘖造酒,但是大量的造酒开始用酒曲,前阵子还在《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的...
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千问
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2013-10-15 11:59:41
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小说太夸张啦,从曾侯乙墓中出土的酒,酒香浓郁,经过千年不变质,回味悠长。不同种类的酒特点也不同了,看看《笑傲江湖》中令狐冲和黄河老祖喝酒那节,你会收获很多的。...
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