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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 包发面包子的面怎么和？具体一点

包发面包子的面怎么和？具体一点

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查看11 | 回复2 | 2013-10-15 14:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
1，酵母用四十度左右的温水调开备用2，面粉准备好放入点糖 将1放入用筷子拌开成疙瘩 然后放温水（20-30度）最好凉水也可以 如果喜欢奶香放牛奶也不错等面粉都成疙瘩感觉湿湿的 不干 和在一起 面一定要软点 这样才好吃3.就是等面团发起来了，如果面团发的正好就不用放碱 如果略酸 就放小苏打 如果很酸就放碱 两个都用开水化开 然后 边沾水边揉面 面不沾手为好 放多了 蒸出来的面发黄 如果有老面发就更好了~~...
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千问 | 2013-10-15 14:24:17 | 显示全部楼层
我个人学过几天面点 对这个略有所知酵母按照包装上说的就行 泡打粉通常是10斤面一两泡打粉的比例 也就是100：1 和面的时候就可以放不过面的质量不同的话 这个发出来略有不同 普通饭店用包包子的面就这比例...
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