如果炖排骨汤白萝卜和胡萝卜能一块煮吗？

显示全部楼层 · 2013-10-16 19:16:03

不可以的，胡萝卜和白萝卜是不能一起煮的，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。...

千问 · 2013-10-16 19:16:03

炖排骨汤白萝卜不宜胡萝卜能一块煮，白萝卜与胡萝卜相克。白萝卜不能和以下食物一起吃：1、白萝卜+何首乌：身体不适。2、白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。3、白萝卜+猪腰：影响消化。4、白萝卜+藕：生食寒性较大。5、白萝卜+菠萝：身体不适。6、白萝卜+银耳：易患皮炎。7...