条肉怎么做？

显示全部楼层 · 2013-10-18 17:00:41

腊条肉腊条肉是将猪胴体胸部肌肉，经过一系列加工制成的一种肉食品。它肥瘦相间，色泽鲜艳，味美而香。腊条肉的加工不需要什么设备条件，寒冬腊月为其加工的最佳时期，其加工技术也简单。原料配方肉条5公斤糖0.3公斤盐0.25公斤糖色适量制作方法 1.备料：取最新鲜有皮的胸部肌肉，剔除排骨、胸椎和胸骨，把猪肉切成1.5～2厘米宽的长条，并在靠背部的一端截一小洞，以便穿绳排挂晾晒。2.腌制：将分割好的条肉、糖、盐放在缸或木桶里混合均匀，第二天翻一次，第三次把猪肉捞起来，爽干腌卤，然后加入糖色，其用量以使肉色变成暗红色为度。3.晾晒与贮藏：一俟肉色变成暗红色，即可取出。日晒2～3天后，挂在干燥通风处，半个月后，产生香...

千问 · 2013-10-18 17:00:41

一:将五花肉用开水烫一烫。二：将五花肉切成三寸宽的长条。三：将五花肉放在盆里，放一些姜片、葱条，再用酱油浸泡一下。四：将干香菇用热水泡好。五：将浸泡好的五花肉、香菇一起倒在高压锅里。六：花生有少许，将八角、花椒用热油炸好，再放一点姜丝、葱条爆锅。七：将爆好的油等一起倒在高压锅里。八：放一点水刚好把肉盖好...

千问 · 2013-10-18 17:00:41

梅干菜扣肉洗干净，冷水煮到七八分熟.然后用竹签子在肉上扎无数小洞，越多越好。然后薄薄的抹上蜂蜜，本来应该下油锅炸成金黄色的，因为怕油溅出来，我用了烤箱，将肉切片梅干菜泡开.肉片码好，放在汤碗碗底，上面放梅干菜。另备一小碗，腐乳一块，酱油，蜂蜜，鸡精，水若干，一点点醋和料酒调匀，也说不好具体的量，边调边尝可能是最好的办法。均匀的浇到碗里，上锅蒸两个小时，倒扣在...

千问 · 2013-10-18 17:00:41

用刀切...