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请问大家做蛋糕应该用粗砂糖还是细砂糖呀。

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查看11 | 回复3 | 2013-10-20 15:25:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果是戚风蛋糕或者海绵蛋糕两种糖都可以，因为糖是直接加在蛋里，搅拌后会溶化，但是戚风蛋糕蛋黄部分的糖用细砂糖更好，因为这部分糖搅拌时间不会太长，粗砂糖可能无法完全溶化。如果是重油蛋糕一般就要用细砂糖甚至糖粉，因为这类蛋糕里面黄油比较多，糖不容易溶化。...
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千问 | 2013-10-20 15:25:58 | 显示全部楼层
一直在用欧尚大包装大拇指牌子大白砂糖，去年促销买了很多。...
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千问 | 2013-10-20 15:25:58 | 显示全部楼层
放细砂糖或者糖粉,粗砂糖不利于融化...
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