如何淹制好吃的黄瓜

显示全部楼层 · 2006-8-30 13:41:05

原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。

千问 · 2006-8-30 13:41:05

告诉你一个清淡的:把黄瓜洗净去皮切手指长的条，放入盐和味精，用筷子拌匀后腌一小时，就可以吃了。本人喜欢连腌再放入冰箱里，凉凉的又很清淡，当凉菜就酒吃或就白米稀饭吃都行。喜欢吃微辣的可以放入芥末油．