家常炒菜怎么样将肉炒得嫩一些

显示全部楼层 · 2013-6-27 16:11:49

炒肉前先将肉腌制一下，腌制时除了加盐、酒等，关键要加少许糖和少许淀粉，这两样东西在腌制过程中能起到将肉变嫩的作用，腌制后的肉再炒就嫩了。...

千问 · 2013-6-27 16:11:49

2岁小孩子还是吃肉丸子好些，把西红柿去皮后炒烂成番茄酱一样，再加水烧开后再放肉丸子，做出来小孩很喜欢吃。...

千问 · 2013-6-27 16:11:49

哥哥给你说个正确的做法，把生肉切薄片，加点酱油拌一下再炒……或者加点豆瓣酱再炒，百分百有效…...

千问 · 2013-6-27 16:11:49

炒肉时，让油稍微炒下肉后，在锅里添点水，这样肉就是水煮熟的，吃起来也就不硬了。...

千问 · 2013-6-27 16:11:49

可以裹一点蛋清。2岁的话要不你试试先把肉上锅蒸一会在炒...