满汉全席当中有哪八大菜系?

显示全部楼层 · 2013-7-5 22:33:35

满汉全席是清朝时最高规格的筵席。“满汉全席”究竟是什么样？谁也说不清楚。因为它不像“孔府宴席”那样有一套严格的礼仪制度。在清朝的典籍制度中，从来就没有对“满汉全席”作过具体的规定。《大清会典·光禄寺则例》中对朝廷的“国宴”分为“满席”和“汉席”，但就是没有所谓“满汉全席”这个名词，因为清朝从中央到地方，各级官员都以满人为主，汉人也不少，为了体现“满汉一家”、和睦团结的气氛，各地官员和民间，都自发性地把满菜和汉菜结合在一起，即称之为“满汉全席”。
清朝的所谓“满汉全席”，其实种类繁多，北京有北京的“满汉全席”，山东有山东的“满汉全席”，广东有广东的“满汉全席”，湖南有湖南的“满汉全席”，总之各地都有自己的一套；而这些所谓“满汉全席”，实际上...

千问 · 2013-7-5 22:33:35

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