蛋黄玉米这道菜的做法？

显示全部楼层 · 2013-7-7 12:57:46

原料：玉米粒一碗、咸蛋黄、干生粉、食盐、红辣椒、青椒制作方法：1.咸蛋黄煮熟，压成粉状(尽量压细)待用；2.红辣椒和青椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；3.玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀地沾上生粉，多余的生粉倒出；4.锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油；5.锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐、辣椒粒翻炒即可。小提示：做这道菜的时候油温不宜过高，不然玉米粒会炸老；因为已经有咸蛋黄，所以注意不要加太多盐。
答案补充菜品特点：看起来金黄玲珑，吃起来咸甜适口，老少皆宜，维生素A含量丰富，且是下酒好菜。答案补充 http://www.woocai.cn/cookbook/1...

千问 · 2013-7-7 12:57:46

主料：玉米粒300克配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。做法： 1、玉米粒洗净，待用 2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。 3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘...

千问 · 2013-7-7 12:57:46

原料：玉米粒一碗、咸蛋黄、干生粉、食盐、红辣椒、青椒制作方法：1.咸蛋黄煮熟，压成粉状(尽量压细)待用；2.红辣椒和青椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；3.炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐...

千问 · 2013-7-7 12:57:46

做法就不说啦~跟前面的一样~但是可以先把蛋黄点上一点料酒蒸一下，去腥气的...

千问 · 2013-7-7 12:57:46

玉米要用甜玉米答案补充罐装美国玉米...