干酵母活化产生白色泡沫吗?为什么？

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3 | 2013-7-10 13:36:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

产生，因为这个细菌代谢会排除二氧化碳吧~活化了，代谢旺盛就有泡泡产生吧~...

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千问 | 2013-7-10 13:36:18 | 显示全部楼层

泡沫的产生一方面说明酵母生长呼吸产生了co2，另一方面说明你培养基里有较多的蛋白质，通常在液体培养且搅拌剧烈时有。...

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千问 | 2013-7-10 13:36:18 | 显示全部楼层

很正常啊，我上周用红苹果低糖即发干酵母做包子的时候，也有这种情况。...

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千问

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