请问谁知道烧茄子怎么做？

显示全部楼层 · 2013-7-16 19:19:00

昨天刚做了，烧茄子很简单，你把茄子切片，小的薄的就行，倒油，不用太多，因为你切的薄，吸不了多少，比一般做菜多1倍左右就差不多了，热了油后你放茄子，不停的炒到快熟了就行了，然后你再往里加醋，生抽，糖，混成液体倒入，炒两下，出锅，再起一锅到一点油，放葱姜蒜，爆香，放青椒【或尖椒】西红柿，炒倒快熟放茄子，这里加几勺豆瓣酱会更香！然后多翻炒两下，让味道进去，炒熟菜就OK了，，，纯手打望采纳...

千问 · 2013-7-16 19:19:00

个人觉得烧茄子比较费油我都是把茄子切成滚刀片后像炒菜一样后不停翻炒，然后锅里面放油放蒜，放入先切好的西红柿，炒的差不多的时候放入已经过好油的茄子，加入作料（事先调好淀粉，白糖，香油，盐，酱油），盛菜前加入蒜末。...