芥末是不是真的很辣很可口呢？

显示全部楼层 · 2013-7-9 13:51:08

芥末（泽芥末）原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，我们将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。芥末的花初春，芥末绽放出美丽的花朵。芥末的花也能食用，可将其用酱油浸渍。绿芥末、黄芥末各有用途中国人吃的芥末大部分都是绿色的，在日本，除了这种普通的绿芥末以外，还有一种黄色的芥末，二者的功用有所不同。一般来说，绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄色芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黄芥末。做绿芥末的原料是一种生长在山...

千问 · 2013-7-9 13:51:08

芥末主要是用来沾海鲜的，很呛，沾着吃的时候要含在口里，等着有股呛味冲向鼻孔（会流泪）然后在咽下，很刺激和舒服的...

千问 · 2013-7-9 13:51:08

吃得辣的人就是。。...