什么样的海带最好?

显示全部楼层 · 2013-7-12 15:35:09

冷冻鲜海带盐渍海带　干海带只要是按照国标去生产的都是好海带没有先后次序只有口味的区别，且冷冻的鲜海带和盐渍海带烹调后口味是一样的。海带要选表面平整光滑，厚实没有斑点的海带。（（（（（干海带选择表面白霜多的，没有沙子的））））是错误的有白霜的海带是甘露醇析出也就是海带坏的开始。至于有没有沙子，我在荣成海带产区长大。我们这儿的人从来没有把海带有没有沙子当成是海带海带好坏的重要标准。（（（（鲜海带颜色要暗绿色的）））鲜海带的颜色不是固定的非说哪种颜色的好有点太牵强。...

千问 · 2013-7-12 15:35:09

现在有冷藏海带最好，其次是腌渍鲜海带，干海带最差。海带要选表面平整光滑，没有小疙瘩，厚实的海带。干海带选择表面白霜多的，没有沙子的。鲜海带颜色要暗绿色的。注意干海带泡发时水不要多，以淹没海带就好，先不能洗。泡一个小时以后再洗，否则会把那种霜（最有营养，也是鲜味的来源）洗掉。...

千问 · 2013-7-12 15:35:09

海带什么品种好不清楚，但是买海带很厚的部位最好，营养是最好的...

千问 · 2013-7-12 15:35:09

买干的有盐渍的大片的...

千问 · 2013-7-12 15:35:09

海带的挑选。一共有五个要注意的：一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。三、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈...