如何制作老式面包

显示全部楼层 · 2012-9-1 09:21:59

面包是用高筋面粉做的做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的...

千问 · 2012-9-1 09:21:59

老式面包比例配方：面粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，鸡蛋半个，盐3克，黄油24克...

千问 · 2012-9-1 09:21:59

所谓的老式面包其实就是中种法发酵的面包在以前由于机械设备技术等原因在制作面包的时候只能采用比较原始的方法和原料比如没有专用的面包粉干酵母专用的和面机醒发设备等等...面包在制作的过程中只能经过长时间的发酵才能使面包的体积达到要求所以老式面包口味是略带酸味的由于在制作的过程中是通过几次醒发和整形 ...

千问 · 2012-9-1 09:21:59

感谢烘焙爱好者对我的支持与点赞，分享一款实用老式面包山东东北老式面包销售占比较大，非常受消费者信赖，老式面包具有独特口感，拉丝效果面包组织非常细腻，麦香味非常浓厚。课程分为三节课分期发布，喜欢的...

千问 · 2012-9-1 09:21:59

面包做法分享|教你如何制作面包...