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姜片的制作是用生姜切成片状晒干后的吗？请教高手指点？

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2 | 2012-9-12 08:01:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

中药材的干姜是用生姜的老姜，蒸熟后切片晒干而成。因为蒸熟后其淀粉凝固，把有效成份留住。不蒸熟晒的只能做烹调的香料。...

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千问 | 2012-9-12 08:01:48 | 显示全部楼层

是的。生姜（老姜）切成片状晒干后就叫“干姜”了。“温中”的作用就大大增强了。...

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千问

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