洋葱生吃和加热煮熟了吃的营养作用会有什么区别吗？

显示全部楼层 · 2019-5-21 16:23:02

洋葱生吃与熟吃的区别并不是很大，生吃和熟吃都可以起到降血压、降血脂降低血液粘度、促进食欲，治疗消化不良等作用。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱含有的前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、...

千问 · 2019-5-21 16:23:02

洋葱独特的呛鼻气味，乃因含有会刺激泪腺的「大蒜素」成分。大蒜素不但具有杀菌抗癌的功效，更能帮助人体吸收维生素B1，且有利维生素B1保存体内。维生素B1可以消除疲劳、帮助集中注意力；还能抑制过分兴奋的交感神经，改善失眠和精神不稳定的症状。然而洋葱里丰富的营养成分会随加热烹煮而逐渐流失，所以还是生吃最好，即使要炒煮洋葱，也只要煮熟七分即可。也有人提出「将洋...