淀粉酶能否对蛋白质水解起催化作用？

显示全部楼层 · 2013-10-11 16:47:17

水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶。按其反应的最适pH值，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对...

千问 · 2013-10-11 16:47:17

淀粉酶顾名思义，当然是对淀粉起作用了，对蛋白质没用...

千问 · 2013-10-11 16:47:17

淀粉酶只能对淀粉产生作用，一般的话蛋白质要蛋白酶才能水解。...

千问 · 2013-10-11 16:47:17

淀粉酶是不能对蛋白质水解起催化作用的，酶的专一性...

千问 · 2013-10-11 16:47:17

淀粉酶不能，对蛋白质肠液有用...