辣烧兔肉的做法用料:鲜带骨兔肉300克; 配料:干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量； 做法： 1.兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干; 郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净； 2.热锅放油,下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味后放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒，炒匀； 3.放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀； 4.加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟; 5.揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些; 6.放入生抽与葱花，倒入湿淀粉炒匀...
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