青的柿子怎样才能吃起来香脆可口?

显示全部楼层 · 2013-10-13 13:01:36

柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆，质软；涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃，其中有一种方形柿子，质脆味甜。要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。民间用的脱涩方法，通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在...

千问 · 2013-10-13 13:01:36

用塑料袋把青柿子和两个苹果密封后放置太阳下晒3天即可香脆可口！祝你好胃口！...

千问 · 2013-10-13 13:01:36

青的比较涩，不好吃...

千问 · 2013-10-13 13:01:36

有一种树青的也可以吃，...