烙油饼怎么样才能起层多呀？

显示全部楼层 · 2020-12-3 23:30:45

卷成卷，刷油按平次数越多，就越多层，做法如下：准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀；

2、准备葱末10克；

3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平；

4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄；

5、之后取出切块即可食用。

千问 · 2020-12-3 23:30:45

把面团擀平,放一小坨(团)猪油（固体）抹平(少数民族除外)如果没有就用香油或植物油(牛油固体太硬不行,用半固体也行,如果成液体就成第二条说的那样了.)1.有起疏的作(牛油不清楚)2.防止油撒到外面,撒上葱花,盐和其它作料.就可以从下向上卷了或从上向下卷了.,卷好后,再向左或右卷,把面柱树起来,在把面团擀平,就是可以下锅了.

千问 · 2020-12-3 23:30:45

面里面包一块油酥，擀开后再卷起来，就有层次了

千问 · 2020-12-3 23:30:45

把面团擀平，把面擀的尽量薄，然后撒盐，其次放油把油均匀抹在面上，然后从一头开始把抹好的面卷起，注意卷完以后是呈柱状的，捏住面柱一端卷向另一端捏好，最后把面团赶平即可

千问 · 2020-12-3 23:30:45

要想烙制一张层次分明、分层多的油饼，关键在和面，面和的一定要软，在面中适量加一点植物油和精盐，最好加鸡油，面擀成矩形后，在擀好的面上涂一层油，卷成卷，以一端为中心，另一端从外面围绕向中心盘转，当只剩下末端时，将末端盘在中心，按扁，用擀面杖擀成圆形，锅内放油将锅底铺满并烧热，将饼放入，表面同时刷上一层油进行烙制，两面金黄即可。

千问 · 2020-12-3 23:30:45

多加油