炖乌鸡的方法

显示全部楼层 · 2013-10-19 18:01:42

主料：乌骨鸡750克调料：料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克 1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；2. 葱切段、姜切片待用；3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。...

千问 · 2013-10-19 18:01:42

已经是最简单的了，炖时记得，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。【黑枣炖乌鸡】功效: 补气血，抗血癌。材料：黑枣……100克乌鸡……1只（750克）料酒……10克姜……5克葱……10克盐……4克味精……3克香油……35克制作： ①将乌鸡宰杀后，去毛、...

千问 · 2013-10-19 18:01:42

我一般做山药炖乌鸡用料乌鸡半斤克、山药3两克、盐15克、葱15克、姜15克、（八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克）、料酒5克、做法1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。 2、山药去皮、切段。 3、锅中倒入一斤半清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖...

千问 · 2013-10-19 18:01:42

乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养...

千问 · 2013-10-19 18:01:42

电饭煲元气乌鸡汤！这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药，而是一个电饭煲...