北京烤鸭用什么木头烤出来的

显示全部楼层 · 2019-6-8 21:53:33

北京烤鸭是用果木炭火烤制出来的。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方...

千问 · 2019-6-8 21:53:33

所谓的果木一般是枣木，也有用梨木的，北京地区盛产枣木，那时候全聚德用枣木较多...

千问 · 2019-6-8 21:53:33

据我所知是枣木，广东的烤鸭、烧鹅是用荔枝木。...

千问 · 2019-6-8 21:53:33

北京烤鸭用果木烤出来的...

千问 · 2019-6-8 21:53:33

果木...