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怎么用新鲜的番茄做成番茄酱？能保持多久呢？

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1 | 2013-7-5 15:09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

新鲜番茄3个、砂糖50克（有冰糖更好）将番茄冼净拿刀在上面划十字形，并在开水里烫一下（主要是便于去皮）。干净锅内加水2杯（注意要选耐酸型锅如不锈钢锅、耐热玻璃锅，别用铁锅，不粘锅）水开后，加入砂糖中火慢熬一至粘稠状时加入番茄（去皮后用刀切成瓣状），细火慢熬（期间需按一个方向有规律搅动），至番茄和砂糖互溶为鲜香番茄酱。出锅，冷却后装瓶。（为增加口感，还可添加一些桂花呀什么的，或许味道更鲜美。）浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取...

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