用铁锅做饭就不缺铁吗

显示全部楼层 · 2019-10-5 20:04:01

假的，“铁锅炒菜能补铁”是误区。铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，大概只有不到3%。而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁，所以即便是长期使用铁锅，也达不到很好的补铁效果。因此，不要把补铁的希望寄托于铁锅，也不需要再担心用不粘锅或者不锈钢锅补铁的作用比铁锅差。扩展资料：日常生活的食材中就已经含有足够的铁元素，尤其是动物肝脏、各种瘦肉、蛋、奶及各种豆制品等高蛋白食品，都具有很好的补铁功效。正常人只要保证健康饮食，一般就不会出现缺铁症状。少数人的身体如若真的缺铁或有贫血，不妨在日...

千问 · 2019-10-5 20:04:01

不是用铁锅做饭就不缺铁的，铁也在于平时其他饮食的补充。而用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响...

千问 · 2019-10-5 20:04:01

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 ...

千问 · 2019-10-5 20:04:01

可不一定、身体里的铁又不是全部是用铁锅做饭得来的、只是能补充一点铁、多吃一些带铁的食物就好啦、...

千问 · 2019-10-5 20:04:01

这是一种误解。我们人体需要的是一种铁元素，而铁锅掉下来的是一种铁物质。铁元素和铁物质是两种不一样的概念。所以，用铁锅做饭不缺铁的理论，是一种偏见。...