烧羊肉能放姜吗？

显示全部楼层 · 2017-10-11 13:37:49

冬季吃羊肉馅饺子是不错的选择，做羊肉馅饺子的时候是要放姜的，做法如下：原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀再加入香油、花生油拌匀加入韭黄末和匀即成注意：1、羊肉膻味较重故须加入花椒水去膻同时还应加大姜末用量2、韭黄末应加入无韭黄亦用芹菜、香菜代替。
羊肉饺子馅增香去膻味的方法：用料酒和姜羊肉配大葱特别香，洋葱差了味儿，具体生物化学原理没有研究，...

千问 · 2017-10-11 13:37:49

过去厨房中曾有“猪不姜，羊不香”之说，指的是猪肉不姜，羊肉不放大香。实践证实所有肉中都可以放姜，而且效果好。...

千问 · 2017-10-11 13:37:49

回答

千问 · 2017-10-11 13:37:49

不放...

千问 · 2017-10-11 13:37:49

能...