绿豆汤的水淀粉

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1 | 2013-10-22 19:50:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、按经验，煮绿豆汤不变红的要点，只要保证有煮制的过程中不打开锅盖，也就是从开火到关火都不打开锅盖，就能保证汤色纯正，当然要一次性放够水；2、如果把豆子煮开花的话，汤就会浑浊一些；喜欢清澈口感，又想做这道冰羹的话，则要在豆子未开花前把豆子盛出，用另一只锅煮到开花；3、水淀粉的量个人随意吧，喜欢稠的就多放些，反之少些；4、加点糖的口感会更好。...

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