山西的莜面靠姥姥咋个做

11 |

1 | 2013-7-12 10:47:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

莜麦是张家口一带主要粮食作物之一，它耐寒，对土壤肥力要求不高，适应寒冷地区种植。全国种植莜麦的地区有内蒙古、山西、甘肃、我省张家口一带，但大面积种植的地方是张家口的坝上和坝下部分山区。莜麦面曾是那里人们的主食。莜麦面吃法很多：蒸、烙、氽、炒粘滑香甜，各有风味。但最好吃、最出名的要数莜面窝窝。莜面窝窝是将莜面和好后，取一小块放在一块浸过油的木板上、用手掌使巧劲一搓，然后撕起来往食指上绕，一个莜面窝窝便做成了。一个个紧挨着立到笼屉里，就像一大片蜂窝似的，故而叫莜面窝窝。蒸熟后再佐以各种咸汤便可吃了。爱吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。就是没有荤腥、没有蔬菜，拌以盐水、醋，照样好吃。莜面窝窝经饥耐饿，味美可口，不仅是当地百姓喜欢的主食，就是远方来...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行