新鲜的墨鱼怎样做才好吃

显示全部楼层 · 2013-7-13 17:35:35

香烤墨鱼原料：新鲜墨鱼3￣4只（约1500克）、胡萝卜75克，黄瓜75克。调料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精盐、味精各适量，酱油50克烹饪方法：将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油料酒腌制片刻；胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15￣20厘米、宽约1.5厘米的4￣6根长条；备用。将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条，码入烤盘，浇上色拉油，放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出，用刀切片，取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘，趁热食用。特点：清香味美，肉质鲜嫩。...

千问 · 2013-7-13 17:35:35

墨鱼炖鸡主料：土鸡一只(母鸡比较肥美)、墨鱼250克配料：黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条做法：1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净；2、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、...