马来糕要怎么做？

显示全部楼层 · 2013-7-12 11:27:48

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。原料：老面５００克高筋面粉７５克白糖５００克吉士粉３５克奶粉３５克鸡蛋液８个泡打粉１２克化鸡油１５０克陈村枧水适量色拉油少许制法：１?面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。２?将老面和白糖放入搅拌机中，搅至白糖溶化时，再把鸡蛋液分...

千问 · 2013-7-12 11:27:48

我建议你买有关马来糕烹调书，这样你不但会做，而切会做的特好吃...

千问 · 2013-7-12 11:27:48

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