五大面食中的伊俯面是哪个地方的?

显示全部楼层 · 2013-7-14 15:12:08

应写为：伊府面此面为山西饮食行业传统经营品种，是山西花样面食之一。可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等。原料配方面粉1公斤鸡蛋0.5公斤食用植物油2.5公斤肉松250克猪油150克虾米、葱丝、姜丝、精盐、味精、淀粉、香油适量。制作方法 1.制佐料：将猪油150克放入锅内煮沸，用葱、姜丝炝锅，随即放入切碎的虾米等炒一下，冷却后等分成10份，与肉松混合均匀装入塑料小袋，每袋25克，加热封口。2.制生面条：先烧开水再下生面条，煮到七成熟时捞出，沥去水分，分成100克一团，稍冷却后，逐个下油锅炸成金黄色，捞出滤去余油，冷却后装入塑料袋内，同时放进佐料小塑料袋。...

千问 · 2013-7-14 15:12:08

山东...