请问油闷大虾的做法？

显示全部楼层 · 2012-9-13 14:19:21

做法一食材准备主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作步骤 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。做法二食材准备 ...

千问 · 2012-9-13 14:19:21

1、将虾冲洗一下，减掉虾须2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出3、葱姜蒜切末4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香5、放入虾翻炒几下6、放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入。锅盖盖用中火焖至虾变成红色7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可烹饪小技巧：1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的...

千问 · 2012-9-13 14:19:21

很简单又下饭的一道菜用到的材料有：虾，蒜粒，油盐，酱油，白糖，蚝油1.锅里放油，倒入虾，中小火油炸几分钟，差不多干身时捞起虾子2.炸虾的油如果有多就捞起一点做其他菜备用，锅里重新放入蒜粒，爆香后放入虾子，翻炒几下，放盐，酱油，白糖，快炒起锅或稍微焖一下都OK3.就以上两个步骤。最主要的是注意火候，不要糊了，其他方面操作起来都很简单。PS:...

千问 · 2012-9-13 14:19:21

食材明细青虾500g 葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量 1从市场买来的青虾一斤。 2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 3葱姜切小段备用。 4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。 5油热后放入腌制好的虾。 6待虾的一面变红后放入...

千问 · 2012-9-13 14:19:21

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。...