阳澄湖大闸蟹到底怎么做好吃啊

显示全部楼层 · 2012-9-21 11:52:41

阳澄湖大闸蟹做法之一---水煮阳澄湖大闸蟹：
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。　
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹:
材料：蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
做法：
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅...

千问 · 2012-9-21 11:52:41

阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注...

千问 · 2012-9-21 11:52:41

大闸蟹必选清蒸，调汁是关键，酱油、糖、姜末，沾汁即食...

千问 · 2012-9-21 11:52:41

觉得清蒸最好吃，个人意见，希望对你有用...

千问 · 2012-9-21 11:52:41

加碘盐，料酒和姜开水煮熟了沾着醋和酱油吃最能吃出鲜味...