夏天吃什么蔬菜清热解火

显示全部楼层 · 2013-6-26 19:37:18

蔬菜和水果是碱性食物。为什么蔬菜和水果吃起来酸却是碱性食物？因为蔬菜和水果中含有有机酸钾盐或钠盐（如苹果酸盐和柠檬酸盐），有机酸在体内氧化成CO2和H2O，留下的Na+和K+与HCO3-结合成碳酸盐。体液中NaCO3或KHCO3增多，使体液的PH趋于升高（PH表示酸碱性，PH7为中性，PH7以上是碱性，PH7以下为酸性），所以蔬菜水果类食物是成碱食物。多吃碱性食物人类的饮食有酸碱之分，它以食物被机体吸收氧化后所含的元素为界。凡含氯、硫、磷较多的属酸性食品，如米、面、肉、蛋。含钠、钾、钙、镁较多的属碱性食物，如蔬菜、水果。饮食的酸碱度直接影响人体健康，这是因为饮食在肠壁绒毛组织作用下转化成血球，血球分化为细胞，细胞在体内呈弱碱性状态下活性最强。由于人通...

千问 · 2013-6-26 19:37:18

西红柿，黄瓜...

千问 · 2013-6-26 19:37:18

苦瓜是最好的...

千问 · 2013-6-26 19:37:18

黄瓜，苦瓜...