猪肉为什么有氨水味

显示全部楼层 · 2020-3-17 13:57:11

猪肉有氨水味，说明猪肉不新鲜，储存时间过长，已经变质了。猪肉储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。为了尽量避免腐败变质，肉类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现肉类食物有特殊异味，就不能继续食用了。扩展资料：挑选新鲜猪肉方法：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉...

千问 · 2020-3-17 13:57:11

黑心屠夫把当天卖不完的猪肉放入氨水泡，第二天拿来卖就会有氨水味...

千问 · 2020-3-17 13:57:11

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