苏眉鱼做汤做法、

显示全部楼层 · 2013-7-11 10:47:06

·配料: 苏眉鱼1条熟火腿中方肉2两水发香菇6朵料酒3钱、精盐2钱白酒1钱、味精2钱熟猪油2斤小菜心10棵葱姜末3钱鸡汤1斤 ·操作: 旺火下熟猪油，待油八成熟时，放入苏眉鱼，炸成两面嫩黄色后捞出，另烧一锅鸡汤，放入火腿、葱姜末，放入石斑鱼，加入佐料，旺火烧约十分钟。注：
苏眉鱼属珊瑚鱼类的一种，广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸，我国主要分布在广东、南海诸岛。苏眉鱼中毒的机制是因其体内含有雪卡毒素，雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、鱼头、肌肉中，尤以内脏中含量最高，珊瑚鱼虽然愈大愈名...

千问 · 2013-7-11 10:47:06

料：小苏眉鱼。辅料：红辣椒、香葱、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋适量。做法：小苏眉鱼是一种名贵的深海鱼，市场每斤售价高达500多元，因此把这种名贵的鱼，入选为年菜是有一定意义的。先将小苏眉鱼清洗后改刀成小块，然后将锅烧热，放入菜油，等油8成热的时候，放入红红辣椒、香葱、生姜末翻炒，等有香味出来后，再放入主料小苏眉鱼，略加煸炒后，加入料酒适量，加盖一分...