想开个有特色的面馆，不知到哪学到好技术？

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1 | 2013-7-10 21:54:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

不必学，自己试就可以了。。汤面主要在面和汤头。面要的是口感和筋度。。汤头海鲜类的要清淡，其他的要浓郁。烩面炒面，西式中式都一样。。食材调味，以及配菜的变化罢了。。刀削，拉面龙须工艺比较麻烦。有空切磋。。...

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论坛元老

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