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菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：软溜双味葫芦鱼线的制作材料：主料：草鱼200克辅料：肥膘肉50克,贡菜10克调料：鸡蛋清15克,蒜蓉辣酱15克,白砂糖3克,醋3克,姜汁5克,香油5克,盐5克,味精3克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）20克双味葫芦鱼线的特色：造型逼真，鲜嫩、微甜、略辣。：1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清... |
