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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 鲁菜又分为几个派系

鲁菜又分为几个派系

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查看11 | 回复1 | 2013-10-14 14:51:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在一般认为鲁菜分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，就是再加上孔府菜。 胶东菜：烟台的福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。 济南菜：济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。 孔府菜：顾名思义就是以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，由于曲阜是历代帝王祭典朝圣的地方，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。...
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