怎么做腐乳顿肘子

显示全部楼层 · 2013-7-14 13:42:23

1、猪肘子一只。2、肘子的一面用刀划开，炖的时候熟的快些。3、肘子下开水汆一下，去除浮沫后捞出。4、接下来用高压锅炖肘子。半锅水，放姜块、葱段、大料、料酒。5、高压锅炖40分钟左右，如果用普通锅或砂锅来炖，需要2－2.5小时，高压锅炖节能环保。6、炖的时候开始准备腐乳汁料。7、冰糖用热水化开，倒入一整瓶里的腐乳汁，捣碎两小块腐乳即可。8、然后用开水把油菜焯一下捞出准备码盘用，开水里放一点盐青菜会保持翠绿颜色。10、肘子炖40分钟后捞出，开始用腐乳汁上色入味（如果用砂锅的话会更好）。11、开始卤肘子的另一面。12、卤10－15分钟左右，大火收汁，加点鸡精，然后把肘子盛到盘里，浇上剩余的腐乳浓汁。...

千问 · 2013-7-14 13:42:23

红焖肘子的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味：咸鲜味
工艺：焖红焖肘子的制作材料：主料：猪肘1500克辅料：香菜10克调料：蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克红焖肘子的特色：色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。教...

千问 · 2013-7-14 13:42:23

把腐乳和肘子放在一起加火炖...